Helado de aguacate y cardamomo

Pues si, tal y como suena y terriblemente delicioso, un helado muy cremoso y sano. La mezcla del aguacate y el cardamomo va ke ni pintado. Se lo di a probar a mi hijo y dijo: Ummmmmmm mamá es el helado más rico ke jamás he probado. Claro ke cuando le dije ke era de aguacate se kedó atónito. Os animo a ke lo probéis porke además se prepara en tan solo 10 minutos.

INGREDIENTES

4 aguacates
250 gr. de mascarpone
100 gr. de miel
250 gr. de azúcar moreno
250 cl. de leche semidesnatada
1 cucharadita de cardamomo.
Unas nueces
2 cucharadas de azúcar
semillas de sésamo






PREPARACIÓN:

Ponemos una cucharada de vainas de cardamomo en el mortero, damos unos golpes para ayudar a separar la vaina de las semillas, kitamos la piel y volvemos a echar las semillas en el mortero. Molemos bien hasta ke kede bien fino, reservamos.

Pelamos los aguacates y ponemos en un bol junto con el resto de ingredientes incluido el cardamomo. Trituramos con ayuda de la batidora hasta ke el azúcar se haya integrado bien. Ponemos en un tupper y metemos en el congelador. Por su textura extra cremosa, tarda en empezar a congelarse, así ke podemos empezar a remover a las 6 horas de meterlo en el congelador y después, vamos moviendo cada 3 horas hasta ke esté congelado.
Para las nueces: Ponemos en el fuego una sartén con el azúcar, unas gotas de agua y las nueces, removemos hasta ke se empiecen a caramelizar removiendo sin parar. Una vez estén caramelizadas, de un colorcito dorado ligeramente oscuro, apartamos, ponemos sobre papel de cocina y espolvoreamos con sésamo. Dejamos enfriar. Servir el helado con las nueces por encima.