Mahamri/ Mandazi (pan africano)

Me ha encantado especialmente participar en este reto de "Bake the World" como ya sabéis alguno de vosotros tengo dos sobrinas etíopes, llevan ya unos 5 años llenándonos nuestros corazones de amor africano. Desde entonces estamos más "conectados" con la gastronomía africana, sobre todo la etíope, de echo en éste blog hay un par de platos propios de Etiopía y espero seguir ampliándolo poco a poco, uno de los ke kiero hacer en breve es el pan ke comían mis sobris, si mal no recuerdo se llama Dabo, un pan también dulce, muy parecido a las medias noches.

Éste pan nos ha encantado y a mis morenas ni os cuento...es delicioso muy aromático y se come sólo, cuando te das cuenta no keda ni uno, jeje. Originalmente no lleva ni clavo ni pimienta de Jamaica pero uno de los retos es darle también tu toke, y aunke no he kerido modificarlo mucho porke kería ke no se perdiera el toke original si he pensado en aromatizarlo algo más.

INGREDIENTES

400 gr. de harina

16 gr. de levadura química

160 gr. de azúcar
50 gr. mantekilla en punto de pomada

1 cucharada de vainas de cardamomo

5 granos de pimienta de Jamaica

2 clavos de olor

175 ml de crema de coco

Aceite para freir

Azúcar glas

PREPARACIÓN

Comenzamos preparando las especias. Metemos las vainas de cardamomo en el mortero, damos unos cuantos golpes para ke se abran más fácilmente las vainas, sacamos las semillas y las volvemos a meter en el mortero junto con la pimienta de Jamaica y los clavos, molemos hasta ke kede bien triturado, reservamos. En un bol ponemos la harina, la levadura, el azúcar, la mantekilla y las especias, agregamos la mitad de la crema de coco y con una mano vamos mezclando, puede ser ke no necesite toda la crema de coco o puede ser ke incluso pueda necesitar un poco más. Pasamos la masa a la encimera y amasamos durante 15 minutos, hasta ke kede una masa suave y ke no se pegue a los dedos. Hacemos una bola y con ayuda de un cuchillo partimos la masa en dos porciones iguales. Pasa el rodillo sobre la masa como si se tratara de una pizza dejándole un grosor  de medio centímetro y córtalo en 8 porciones. Repite la operación con la otra masa. Tápala y deja reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora y media. Transcurrido éste tiempo pon el aceite a calentar. Cuando esté bien caliente (importante ke el aceite esté caliente porke de lo contrario no subirán bien.)  echa los manzani y cuando empiecen a subir baja el fuego a medio bajo para ke se frían bien y no se keden crudos. Cuando estén ligeramente dorar escurrir y poner sobre papel absorbente. Cuando estén fríos espolvorear con azúcar glas.