Pollo al curry con crema de coco mango y lima

Éste plato es delicioso, reúne todos los sabores formando una mezcla realmente deliciosa ke se disfruta a cada bocado. Es picante, dulce, ácido, cremoso y los anacardos le aporta el toke crujiente ke lo termina de hacer perfecto. Importante para éste plato ke el curry sea picante o si no o és añadirle un poco picante porke solo así conseguimos el sabor ke os kiero mostrar on éste plato. No hace falta ke esté muy picante pero ke pike!

Y es ke después de hacer tanto helados de coco éste verano todavía tenia guardadas unas latas de coco a las ke tengo ke darle salida pronto para empezar con la vida sana sanísima, jeje. Menos grasa y más alimentos ke nos ayuden a eliminar las toxinas ke injerimos día a día gracias a las personas
ke se preocupan más por el dinero ke por la salud.

Últimamente estoy un poco más "preocupada" con el tema de la alimentación. Y es ke hay cadenas de supermercados ke a un simple keso le ponen de todo. Lo ke sólo debería llevar leche, sal y cuajo, le meten conservantes, estabilizantes y yo se ke cuantos E´s.
Así ke para merendar le das una porción de keso a tu hijo y un zumo pensando ke está comiendo de forma saludable y resulta ke le estás metiendo  casi la misma porkeria ke si le das un bollicao.

 Hace un par de semanas precisamente andaba por uno de estas cadenas de supermercados de los ke hay en cada eskina, y fui a comprar un pakete de keso rallado para una pizza ke iba a hacer en casa. Generalmente no suelo acudir a éstos supermercados porke me parecen el timo del siglo y menos comprar nada de su marca blanca, pero como encima es el ke más cerca me pilla de casa pues allí ke fui...Me llamó la atención ke había un pakete gigante de keso rallado y venia un cartelaco ke ponía NOVEDAD, miré el precio y era extremadamente barato, creo ke un euro y poco, me extrañó tanto el precio ke miré los ingrediente y cuál fué mi sorpresa ke había como 10 ingredientes, Entre ellos, antiapelmazantes, almidón, colorantes, etc...Así ke hay ke tener mucho cuidado con lo ke compramos, es preferible poner menos keso a una pizza ke llenarlas de sustancias tan nocivas para nuestra salud.

Bueno, y después de éste rollaco ke he soltado vamos con la receta, ke es muy muy fácil, ideal para acompañarla con un arroz, en mi caso simplemente cocido, preferiblemente de grano largo pero no me kedaba.

INGREDIENTES

3 pechugas de pollo
2 mangos medianos
1 cebolla
3 diente de ajo
2 cucharadas de azúcar moreno
1 lata de crema de coco (unos 250ml)
150 ml de nata
Jugo de dos limas
Jengibre (el tamaño de una nuez)
70 gr. de anacardos
1 y 1/2 cuchara curry picante
Sal
Aceite de oliva suave
Para el arroz:
350 gr. de arroz largo
1 rama de canela
5 clavos de olor
5 vainas de cardamomo
Sal


PREPARACIÓN

Ponemos una olla con agua, el clavo, la canela, el cardamomo y la sal, cuando empiece a hervir agregamos el arroz y lo dejamos el  cocer el tiempo ke indike el fabricante. Sacamos, enjuagamos y reservamos. (recomiendo cocer el arroz cuando empecemos a cocinar el pollo para ke esté listo más o menos a la vez).  Seguimos preparando los ingredientes para el pollo. Picamos las pechugas en trozos grandecitos, reservamos. Picamos lo más finamente posible la cebolla y los ajos, reservamos. Pelamos en mango y cortamos dos rodajas finas por cada lado y lo cortamos a cuadraditos (como se ve en la foto) con el mango ke se nos ha kedado en el hueso lo cortamos y lo ponemos en el baso batidor junto con la leche de coco y batimos, reservamos. Pelamos el jengibre y rallamos, reservamos.

Ponemos una sartén con aceite, cuando esté caliente agregamos el mango troceado, y sofreímos un par de minutos, retiramos y reservamos en un plato. En la misma sartén, volvemos a poner aceite y agregamos la cebolla y el ajo, rehogamos, unos minutos, agregamos el curry y damos unas vueltas y agregamos el pollo y un poco de sal y el jengibre. Salteamos a fuego fuerte 3 minutos para ke se dore. Agregamos la mitad del mango ke teníamos reservado, la leche de coco con el resto de mango batido, el azúcar moreno y la nata, dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego fuerte, probamos para rectificar de sal si fuera necesario, agregamos el jugo de lima y dejamos cocinar 1 minuto más. Retiramos y servimos con los anacardos ligeramente troceados y con el resto de mango ke teníamos reservados y acompañamos con el arroz.

Helado de crema de coco y chocolate aromatizado con cardamomo

Y después de una semana de mini descanso empezamos de nuevo...De nuevo a la rutina del cole, éste año también tenemos guarde así ke será incluso un pokito más estresado jeje así ke a partir del martes le daremos también los buenos días al estrés y empezar ese corre ke te corre ke hace ke al final del día caigas rendida en el sofá, pero todo eso se lleva bien gracias a ke lo hacer por y para las personas más increíbles y maravillosas ke jamás haya podido imaginar.

Y antes de despedirnos del verano os dejo el último helado. Éste helado a conkistado el paladar de mucha personas principalmente de mi sobrina y de mi peke así ke me parece ke tendré ke hacerlo en más de una ocasión, de hecho la primera vez ke lo hice no me dejaron ni hacer las fotos se acabó antes de ke pudiera hacer el primer clip. Como siempre fácil y rico ;)

La crema de coco la conseguí en el carrefour en la parte de comidas del mundo. Normalmente está la leche y la crema. Si no encontráis crema de coco podéis sustituir 250 gr. por nata.

INGREDIENTES

750 gr de crema de coco
350 gr de leche condensada
100 gr. de chocolate negro o de cobertura
1 cucharada de vainas de cardamomo

PREPARACIÓN

Mezclamos la leche condensada con la crema de coco y ponemos en el congelador. Vamos moviendo cada 2 ó 3 horas hasta ke tenga una consistencia bastante espesa. Cuando llegue a éste punto ke pueden pasar unas 8 horas preparamos el chocolate. Ponemos las vainas de cardamomo en el mortero y damos unos golpes para ke de abran y facilitarnos la extracción de las semillas. Una vez tengamos todas la vainas kitadas trituramos hasta ke kede bien molido, reservamos. Ponemos el chocolate troceado en el micro y damos unos segundo sacando cada vez del microondas y moviendolo para ke no se keme. Cuando esté derretido echamos el cardamomo y mezclamos. Ponemos el chocolate sobre la mitad de un papel de horno (vegetal) y tapamos con la otra mitad y con ayuda de un rodillo de cocina extendemos para ke kede una capa muy finita.
Lo colocamos sobre una tabla y metemos en el congelador unos 15-20 minutos. Sacamos y con el mismo papel vamos doblándolo para ke se hagan trocitos. Sacamos el helado echamos el chocolate y mezclamos. Volvemos a congelar y sacar cada hora hasta ke ya no se pueda mover más.

Mojito granizado de frambuesas

Y cómo también es importante hidratarse, hoy os traigo un mojito de frambuesa, para mí una de las mejores bebidas.

Ésta receta la podéis preparar tanto con frambuesas congeladas como con frambuesas frescas, siempre voy a recomendar esta última opción pero cuando no sea tiempo de las frescas pues tiramos de las congeladas.
Yo uso la thermomix para picar el hielo junto con el mojito, pero kien no tenga puede comprar el hielo ya picado o simplemente añadirle unos cubitos de hielo (en tal caso agregaríamos un poco más de agua).

Hace bastantes años, tenía un amigo cubano al cuál le perdí la pista, y me enseñó a hacer el mojito. Él lo hacía con azúcar moreno, lima y ron negro, una delicia...Después me dijeron ke se hacía con azúcar blanco, ron blanco y agua con gas .....Así ke no sé si mi amigo era un revolucionario de la cocina/bebida o sólo se estaba kedando conmigo, jeje sea lo ke sea en casa lo hacemos así.

Ya sabéis muchos la pasión ke tiene mi hijo por las frambuesas, y un día con la tarrina de frambuesas en la mano pensé en ponerle unas cuantas al mojito, y entonces se produjo el milagro, EL MEJOR MOJITO KE HABÍA PROBADO NUNCA!!!!....No hace mucho, se lo dí a probar a unos amigos ke vinieron a casa a cenar y le pareció sensacional así ke nada, ke espero ke a vosotros también os guste.

INGREDIENTES

250gr. de azúcar moreno
150gr de jugo de lima (4 ó 5)
400gr. de ron negro (en mi caso cacique)
250gr. de agua
250gr. de frambuesas
manojo grande de hierbabuena
1/ 2 bolsa de cubitos de hielo o hielo picado (el casero no resiste igual)

PREPARACIÓN

Separamos las hojas de la hierbabuena, lavamos bien y secamos, agregamos en un recipiente junto con el azúcar, el jugo de lima, el ron, el agua y las frambuesas, trituramos muy bien unos minutos, colamos para kitar las pepitas de las frambuesas y los restos de hojas de hierbabuena más grande.
Si tenemos el hielo picado agregamos el mojito al hielo picado y removemos unos minutos para ke todos
los ingredientes de integren bien y coja el frío suficiente, probamos y rectificamos si fuera necesario de ron.
Si usamos la thermomix como habríamos triturados los ingredientes anteriores en la thermo, pues después de colarlos, la enjuagamos agregamos el hielo y el mojito, trituramos a velocidad  progresiva hasta ke el hielo esté totalmente picado, probamos y rectificamos de ron.
Si usamos cubitos de hielo pues agregamos unos cubitos de hielo y dejamos unos minutos hasta ke esté bien frío, probamos para rectificar de ron o incluso puede ser ke tengáis ke agregarle un poco de agua.

Mini quiche de crema de higos y queso de cabra

Las quiches me encantan, desde hace bastante tiempo...La primera ke probé fue de mano de una amiga alemana la cual hacía una quiche de verduras sensacional....Más tarde muucho más tarde conocí a Niko y la madre como buena francesa es una experta en quiches, ke salen deliciosas, así ke pocas suelo hacer yo porke ya prefiero ke las haga ella jejeje

De todas formas ya sabéis ke a mi la comida si es en formato pekeño mejor ke mejor, el pica pica me vuelve loca, así ke hace como un año me compré un molde en Makro de mini pizzas por unos 12€ y desde entonces cambió mi vida ek además viene con dos cortadores a medida..., cuando vienen invitados hasta la tortillas de patata suelo poner en los moldecitos. Sino tenéis éstos moldes podéis usar los de cupcake, cortando la circunferencia de hojaldre de un tamaño ke no llegue al filo del molde para ke no keden muy alto. O también lo podemos hacer en grande en una tartera normal, en éste caso sólo usaremos una lámina de hojaldre.

He de decir ke ésta quiche es deliciosa, ideal para los amantes de la combinación salado dulce. Eso si, aconsejo dar un golpecito de calor antes de comer para ke el keso de cabra se atempere un poco. En mi caso hice una cremita de higo recién cogidos del árbol...Lo llamo crema más bien por ke lleva muy poco azúcar pero igualmente si no es temporada de higos podéis usar la mermelada ke venden en los supers, aunke con una cremita casera siempre mucho mejor ;) Bueno, vamos con la recetilla veréis ke fácil!!!

INGREDIENTES

600 gr. de higos
4 cucharadas de azúcar moreno (unos 100gr.)
2 láminas de hojaldre
2 rulos de keso de cabra sin corteza (yo usé el ke venden en el LIDL, también sirve el de la marca president)
2 huevos
200ml de nata
200ml de leche
Semillas de amapola (decoración)
Sal y pimienta






PREPARACIÓN

Comenzamos por la cremita. Pelamos los higos, lo cortamos en cuatro y lo ponemos en un cazo junto con el azúcar a fuego medio-bajo unos 10 minuto, removemos de vez en cuando para ke no se pegue y ayudemos a deshacer los higos, reservamos.
Por otro lado ponemos los huevos, la nata, la leche, salpimentamos y batimos con ayuda de la batidora, reservamos en el frigorífico. Abrimos el keso de cabra, éste keso normalmente viene precortado así ke kitamos las rodajitas las partimos por la mitad, hacemos bolitas y aplastamos un poco, reservamos. Cogemos ell hojaldre y vamos cortando las circunferencias. Engrasamos los moldes y colocamos los círculos de hojaldre, ponemos una cucharadita de la cremita de higos (si ponemos más nos kedará muy dulce y se descompensará el sabor) rellenamos con una cucharada y media de la mezcla ke teníamos reservada en la nevera, espolvoreamos con las semillas de amapola y colocamos el keso de cabra en medio. Metemos en el horno precalentado a 200º unos 15-20 minutos, dejamos templar, desmoldamos y disfrutamos ;)

Helado de yogurt hierbabuena y mascarpone con teja de limón (yogurt peppermint mascarpone icecream & lemmon cookies)

Cuando nos mudamos a ésta casa, una de las primera cosas ke hice fue plantar las hierbas aromáticas, y una de las ke no puede faltar es la hierbabuena. Además de usarla en las ensaladas nos encanta el té moruno, pero nos pasó el invierno y aún no estaban frondosas del todo. Al empezar el mes de junio empezó a echar ramitas y ramitas y ahora tengo una selva de hierbabuena así ke además de las ensaladas, y tés (ya con hielo) tenía ke darle otra salida, así ke nada más rico y refrescante ke un delicioso helado, en éste caso lo vamos a acompañar con una deliciosa teja de limón.

INGREDIENTES

Para el helado:
4 yogures cremosos natural azucarado
1 lata pekeña de leche condesada
250 gr. de mascarpone
1 ramillete grande de hierbabuena

Para las tejas:
35 gr. de mantekilla
45 gr. de claras de huevos
55 gr. de harina
65. gr. de azúcar
ralladura de 1 limón
zumo de medio limón


PREPARACIÓN

Preparar el helado: Lavamos muy bien la hierbabuena, secamos y le kitamos todas las hojas, las ponemos en un bol junto con el yogurt y la leche condensada, trituramos muy bien durante al menos 5 minutos para ke la hierbabuena kede bien finita, agregamos el mascarpone y volvemos a batir durante un minutos o hasta ke el mascarpone kede bien integrado. Ponemos en un tupper y al congelador. Sacamos a las 4 horas y movemos bien, y después cada hora hasta ke se empiece a congelar y no podamos mover más.

Para las tejas: En un bol ponemos la mantekilla en punto de pomada, las claras la harina y el azúcar y la

ralladura del limón y el zumo. Mezclamos bien hasta ke kede una masa fina y homogénea. Ponemos papel de hornear sobre la bandeja del horno y con ayuda de una cuchara extendemos la masa sobre el papel formando un círculo ke kede compacto, metemos la bandeja en el horno precalentado a 180º y cocinamos unos 10 minutos o hasta ke los bordes empiecen a dorarse, sacamos la bandeja, esperamos unos segundos y con ayuda de una espátula levantamos las tejas y las colocamos sobre una botella para ke tomen la forma, las kitamos cuando estén frías. Repetimos la operación hasta acabar la masa.

Grissinis de tomate seco aceituna negra y albahaca

Bueno, pues otro reto más de "Bake the world" ésta vez las chicas han tenido consideración y no nos han hecho pasar mucho calor al lado del horno jeje

Al ver la propuesta rápidamente se me vinieron los ingredientes a la cabeza, y es ke cuando uno piensa en Italia siempre se le viene el sabor del tomate, la albahaca, el orégano...Unos imprescindibles en la comida italiana.

Ésta es la segunda vez ke hago grissinis, la primera los hice para la receta de cremoso de ajo blanco con grissinis de sésamo negro, una receta indispensable ke siempre suelo hacer para acompañar en las barbacoas de verano.

Éstos en concreto nos han encantado, un sabor delicioso en el ke se aprecian todos los ingredientes, ideal para acompañar con una cremita de keso....ya sé con ké conkistaré a los amigos éste finde ;)

INGREDIENTES

300 gr. de harina
150 gr. de agua
5 gr. de sal
10 gr. de levadura seca
35 gr. de aceite de oliva
80 gr. de aceitunas negras
50 gr. de tomate seco
1 ramillete de albahaca fresca


PREPARACIÓN

Cortamos las aceitunas en rodajas y las dejamos escurrir sobre papel absorbente para ke vaya soltando el agua, reservamos. Picamos lo más pekeñito posible el tomate, reservamos, lavamos bien las hojas de albahaca, secamos y las picamos, reservamos.
En un bol ponemos la harina la sal la levadura el tomate el aceite, mezclamos y vamos agregando agua a medida ke vamos mezclando, cuando hayamos puesto todo el agua agregamos las aceitunas y la albahaca, mezclamos y cuando estén los ingredientes bien integrados pasamos a la encimera y amasamos unos 5 minutos, hasta ke la masa no se nos kede pegada. Si se nos sigue pegado agregamos harina poco a poco, ésto puede ocurrir porke suelte algo de agua la aceituna. Cuando tengamos la masa lista cubrimos y dejamos reposar en un lugar cálido y sin corrientes 1 hora. Transcurrido éste tiempo estiramos sobre una superficie enharinada y le damos forma de rectángulo de un poco meno de medio centímetro de grosor, y cortamos tiras de un centímetro de ancho. Las separamos cuidadosamente y con ayuda de las dos manos vamos dándole forma de rulitos. Colocamos sobre la bandeja de horno con papel sulfurizado y horneamos a 180º durante 35 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Ensalada de espinacas mango y arándanos con queso de cabra y vinagreta de frambuesa

Una ensalada ke además de aportar todos los nutrientes necesarios para una comida, es ideal para ayudar a soportar estos calores veraniegos....Y es ke estoy deseando ke acabe, ke poco me gusta el calor y pasar las noches enteras sudando, donde se ponga el invierno con esas noches viendo la tele con la mejor compañía, la tacita de té calentito y esa mantita suave, ohhh ke gusto...Bueno, ya ke me lio me entra el gustillo y cuando salga a la calle voy a entrar en depresión con  la primera bofetada de calor, jeje


Pues lo ke decía, y es ke ahora es tiempo de abusar de las ensaladas, muchas veces tiramos de los paketes de ensaladas, la lata de atún la de maíz y las bocas de mar, al final acabas cansada de comer siempre las mismas ensaladas, la ke os propongo hoy es muy rápida, en este caso lo ke más vamos a tardar es en cocer la pasta, os aseguro ke en esos 7 minutos tenemos el resto de ensalada lista.

Las cantidades son orientativas, yo pondré las ke he usado pero depende del caso se podrá poner más o menos.

INGREDIENTES

Media bolsa de espinacas frescas
150 gr. de pasta preferiblemente ke no sea muy grande
150 gr. de anacardos
1 rulo de keso de cabra
1 mango
1 tarrina de arándanos
1 tarrina de frambuesas
125 gr. de AOVE
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de miel
sal




PREPARACIÓN

Ponemos la pasta a cocer según el tiempo ke indique el fabricante, una vez esté cocida enfriamos y reservamos. Mientras, picamos el mango a cuadraditos pekeños, reservamos. Lavamos las frambuesas, los

arándanos y las espinacas, escurrimos y secamos con papel absorbente. Cortamos el keso de cabra en rodajas y a su vez por la mitad, reservamos. En el vaso batidor ponemos el aceite las frambuesas el vinagre la miel y sal, batimos y veremos ke emulsiona como si se tratara de una mayonesa rosa. Con ayuda de un colador colamos para kitarle las pepitas de las frambuesas, reservamos. Cogemos una fuente y hacemos una cama con las espinacas, y vamos colocando los ingredientes ke teníamos reservados. Servimos con la vinagreta de frambuesa.

Clafouti

El clafouti, uno de los postres ke tenemos el placer de saborear cada vez ke vamos a casa de mi suegra. Ella es francesa se ha criado en Thiais, un pekeño pueblo a unos 20km de Paris. Creo ke fué uno de los primeros postre ke comí cuando la conocí. Tradicionalmente, la abuela de Niko cuenta ke se hacía con las cerezas enteras ya ke así, al ser cocinado con el hueso, además de desprender más sabor, los jugos de las cerezas explotaban en la boca.Con el tiempo se ha ido perdiendo esa tradición para hacerlo más cómodo a la hora de comer y no tener ke estar sacándose los huesecillos de la boca.

Y eske este delicioso pastel o tarta de cerezas es toda una delicia. Lo he estado probando durante años y nunca lo había hecho. El otro día, teníamos una reunión de amigos en casa y pensando en ke podía hacer de postre, vi unas deliciosas cerezas y me acordé de este postre, así ke rápidamente llamé a mi suegra y en menos de 5 minutos tenía la receta en un whatsapp, aunke en la receta ke os dejo he hecho una pekeña modificación en cuanto a las cantidades.

La verdad es ke encantó a todos los invitados y sobre todo temía a Niko porke lleva comiendo clafouti de su madre desde ke nació y claro ya sabemos ke la comida de una madre, es la comida de una madre, pero nada, prueba superada! Le encantó a él y a todos..... sobró apenas un trocito y eso ke hice uno grande, como el doble de las cantidades ke dejo aki.... Y lo mejor de este postre es lo rápido ke se hace, así ke no tenéis excusas!!!

INGREDIENTES

500 gr. de cerezas

3 huevos

200 ml de nata de postre

200 ml de leche

30 gr. de mantekilla

150 gr. de azúcar

150 gr. de harina

2 vainas de vainilla

PREPARACIÓN

Le kitamos el hueso a las cerezas con ayuda de un cuchillo cortamos la mitad y después la otra mitad, reservamos. Fundimos la mantekilla, reservamos. Sacamos las semillas de las vainas de vainilla, reservamos.
En un bol ponemos la leche, la nata, los huevos el azúcar la mantekilla y las semillas de vainilla ke teníamos reservadas, mezclamos bien con ayuda de la batidora. Cogemos un molde de unos 22cm y cubrimos con papel sulfurizado, agregamos la mezcla y cubrimos con las cerezas.Metemos en el horno precalentado a 180º  unos 45 minutos. Sacamos y dejamos enfriar, se puede comer a temperatura ambiente o frío!

Helado de Shortbread (Shortbread Icecream)

Desde ke probé éstas galletas hace años me enamoré de ellas y es ke, ese delicioso sabor a mantekilla es irresistible para mis papilas gustativas ;)
Una vez intenté hacerlas, estaban ricas pero el sabor de la mantekilla es tannnn importante para éstas galletas ke la verdad tenían mucho ke envidiar a la las galletas típicas escocesas.

Lo mismo me pasa con los postres franceses, mucho de ellos tienen una gran cantidad de mantekilla, como la gallette de rois, o el kouign amann, éste último de origen bretón y llevan tal cantidad de mantekilla ke como no sea de una calidad extra mejor no perder el tiempo.

Fuí al LIDL a comprar y ví ke había productos escoceses y corriendo me puse a buscar las galletas, no sé ke me pasó por el cuerpo, parecía el fin del mundo porke me puse a coger paketes de galletas como loca. Cuando llegué a casa y ví todas las galletas pensé ke se me había ido la olla completamente jeje...Menos mal ke rápidamente visualicé un helado de shortbread, el resultado fue lo esperado, un helado delicioso de galletas de mantekillas escocesas...


INGREDIENTES

350 gr. de shortbread
5 ó 6 galletas para poner por el helado
1 lata pekeña de leche condensada
400 ml de nata para montar
500 gr. de leche evaporada (1 brick)
100 gr. de azúcar



PREPARACIÓN

Montamos ligeramente la nata bien fría con el azúcar, reservamos. En un recipiente ponemos la leche evaporada, la leche condensada y las galletas, trituramos con la batidora, robot de cocina o thermomix,  hasta ke las galletas estén completamente desechas e integradas, agregamos la nata ke teníamos reservada, mezclamos bien. Lo ponemos en un tupper cerramos y al congelador 4 horas, sacamos y movemos, si lo vemos ya densito le ponemos las galletas partidas en dos o en tres. Y volvemos a meter en el congelador hasta ke esté completamente congelado, de lo contrario volveríamos a meter en el congelador por dos horas más, sacar mover y poner las galletas.

Gambas con piña y jengibre al aroma de cacahuete

Un plato rápido, sencillo con pokitos ingredientes, pero no por ello menos rico, ya que es muy completo y está lleno de sabores ke casan perfectamente unos con otros.

Últimamente ando algo escasa de tiempo y más ahora ke acaba el cole pasaré más tiempo disfrutando de los chikitines, así ke busco platos rápidos como éste ke nos aporten todo lo necesario, a nivel nutricional y a nivel de tiempo ;)

Y sigo con la cámara estropeada, ayssss la he llevado a reparar a ver si me la dan prontito ke se nota su falta...

INGREDIENTES

750 gr. de gambas
Media piña
1 puerro
2 dientes de ajo
1 nuez de jengibre rallado
Cilantro
Aceite de cacahuete
400 gr. de arroz largo
2 cucharadas de sésamo tostado
Sal
Pimienta




PREPARACIÓN

Pelamos las gambas, le kitamos la tripita y las ponemos a macerar con 2 cucharadas de aceite de cacahuete,
sal, pimienta y el jengibre. Cocemos el arroz, unos 15-20 minutos, una vez esté cocido enjuagamos bien y

reservamos. Picamos el ajo y el puerro muy finamente, reservamos. Pelamos la piña y troceamos, reservamos. Ponemos una sartén con 2 cucharadas de aceite de cacahuete, echamos el ajo y el puerro, rehogamos unos 8 minutos a fuego medio-fuerte con cuidado de ke no se nos keme, agregamos la piña y las gambas y rehogamos otro 8 minutos o hasta k las gambas estén hechas. Mientras vamos `haciendo las gambas ponemos otra sartén con dos cucharadas de aceite de cacahuete y rehogamos el arroz junto con el sésamo. Emplatamos poniendo arroz, una buena cucharada de las gambitas con piña y espolvoreamos con cilantro picado.